~*¤ô§ô¤*~ شباب برشوم ~*¤ô§ô¤*~
اهلا بكم زوارنا الكرام تشرفنا بزيارتكم ونتمنى التفاعل منكم

~*¤ô§ô¤*~ شباب برشوم ~*¤ô§ô¤*~

شباب برشوم
 
الرئيسيةالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقه سهله لعمل الكرواسون ...

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
فتاكات
مشرف
مشرف
avatar

المساهمات : 1213
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 06/10/2009

مُساهمةموضوع: طريقه سهله لعمل الكرواسون ...   الإثنين نوفمبر 09, 2009 9:10 pm

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر
6 ملاعق طعام حليب بودرة او عادى مش مهم حيعادل 1و1/4كوب حليب
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " لو استجدمتى لبن بودرة

لوح
الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم
بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من
جديد)




- التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:


- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .



- طريقة الفرد : -


بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة



و
ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة
لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن
تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .




-
اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على
هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و
افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة




- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها



و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين



ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..



تغطية الوجه :


- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ



اخبزيه في الفرن و قدميه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
فتاكات
مشرف
مشرف
avatar

المساهمات : 1213
الجنس : انثى
تاريخ التسجيل : 06/10/2009

مُساهمةموضوع: رد: طريقه سهله لعمل الكرواسون ...   الخميس ديسمبر 03, 2009 11:26 pm

يخسارة تعبى
حد يكتب رد واحد يجبر بخاطرى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
someone
عضو مميز
عضو مميز
avatar

المساهمات : 2329
الجنس : ذكر
العنوان : some where in barshomian united kingdom
المزاج : مع نفسي
الموقع : خط نص مهاجم
تاريخ التسجيل : 16/08/2009

مُساهمةموضوع: رد: طريقه سهله لعمل الكرواسون ...   الجمعة ديسمبر 04, 2009 3:00 am

هو مش ده الكرواسون اللي ف الموضوع التاني برده وللا انا بيتهيألي !!
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
terminator
برشومى متقدم
avatar

المساهمات : 464
السن : 24
العنوان : على شط الترعة الكبيرة تلقينى موجود دايما
الابراج : الجدي
المزاج : عامل دماغ
الموقع : بلاش مجاملة FACEBOOK
تاريخ التسجيل : 02/11/2009
الهوايه : حريف/لعب بلى

مُساهمةموضوع: رد: طريقه سهله لعمل الكرواسون ...   السبت ديسمبر 05, 2009 2:37 pm

مش انا لوحدى اللى محتاج اركزززززززز

اشمعنا ماقولتش زكزززززززز يا واد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حماده السيد
برشومى متقدم
avatar

المساهمات : 450
السن : 29
الجنس : ذكر
العنوان : عندنا
الابراج : القوس
المزاج : ف حالي الحمد لله
الموقع : عندنا هناك
تاريخ التسجيل : 22/05/2009
الهوايه : اهو بلعب كوره

مُساهمةموضوع: رد: طريقه سهله لعمل الكرواسون ...   السبت ديسمبر 05, 2009 6:26 pm

انا مش بحبه
اصدي مش باكله
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
someone
عضو مميز
عضو مميز
avatar

المساهمات : 2329
الجنس : ذكر
العنوان : some where in barshomian united kingdom
المزاج : مع نفسي
الموقع : خط نص مهاجم
تاريخ التسجيل : 16/08/2009

مُساهمةموضوع: رد: طريقه سهله لعمل الكرواسون ...   الأحد ديسمبر 06, 2009 1:44 am

ركزززززززززززززززززي يا فتكات وماتشمتيش فينا حد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقه سهله لعمل الكرواسون ...
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
~*¤ô§ô¤*~ شباب برشوم ~*¤ô§ô¤*~ :: منتدى بنت حواء :: المطبخ وعمايله-
انتقل الى: